Ekstraksjonsmetode for lite molekyl pektin

Pektin med lite molekyl oppnås hovedsakelig gjennom ekstraksjonsprosesser som syreekstraksjon, ionebytte, membranseparasjon, mikrobølgeovn, enzymatisk hydrolyse og mikrobielle metoder. For øyeblikket er den mest brukte ekstraksjonsmetoden syreekstraksjon, som bruker løseligheten av pektin i sure løsninger og dets nedbøregenskaper i etanol eller multivalente metallsalter.