Kjemiske egenskaper til lite molekyl pektin

Lite molekyl -pektin er et polysakkaridkompleks, hovedsakelig sammensatt av homogene polysakkarider og heteropolysakkarider, og eksisterer hovedsakelig i plantecellevegger og celle indre lag, som sitrus, sitron, grapefrukt og andre fruktskjermer. Molekylvektspennet er stort, omtrent 20 til 400kDa, hovedsakelig sammensatt av D-galakturonsyre, og inneholder 15 monosakkarider som L-rhamnose, D-galaktose og D-arabinose. Esterifiseringsgraden av lite molekyl pektin er 2%-30%, med høy vannløselighet, og det er enkelt å komme inn i den systemiske sirkulasjonen gjennom fordøyelsessystemet.