Tips for bruk av små molekyl pektin inkluderer hovedsakelig følgende punkter:
Dissolution Method: Liten molekyl pektin må oppløses separat. Det anbefales å bruke varmt vann ved 90-95 grader. Etter høyhastighets skjær til det ikke er noen agglomerering, hold den varm i 95 grader i 15 minutter for å sikre full oppløsning og unngå nedbør og agglomerering.
Kombinasjon med andre ingredienser: Pektin kan ikke oppløses samtidig som andre kolloider, ellers vil det påvirke effekten. Det anbefales å forhåndsblåse det med tørt pulver som sukker før det løses opp.