Kjemisk struktur og fysiske egenskaper til fosfatidylserin (PS)

Fosfatidylserin er sammensatt av et hydrofilt glyserolskjelett (hode) og to lengre hydrokarbonkjede lipofile grupper (hale). Hodet er sammensatt av en serinrest kombinert med en fosfatrester og koblet til hydroksylgruppen av glyserol ved C -3 posisjon. De to andre hydroksylgruppene av glyserol er forestret med fettsyrer for å danne halen. Produktet er et hvitt eller lys gul løst pulver som kan emulgeres i vann, uoppløselig i etanol og metanol, oppløselig i kloroform, eter og petroleumeter, og syntetiske produkter er bare oppløselige i kloroform.